La Côte Amalfitaine est l'une des plus grandes régions gastronomiques d'Italie. La combinaison d'un sol volcanique fertile, d'un climat méditerranéen doux et de siècles de tradition de pêche signifie que les ingrédients ici sont extraordinaires — et les meilleurs restaurants de la Côte Amalfitaine savent exactement quoi en faire. D'une trattoria familiale dans une ruelle de Positano à une terrasse de Ravello avec des vues s'étendant à l'infini, voici les 15 restaurants à ne pas manquer.
Positano
1. Da Vincenzo — Une institution de Positano sur Via Pasitea, tenue par la même famille depuis 1958. Le menu change quotidiennement selon ce que les pêcheurs rapportent. Essayez les spaghetti alle vongole ou le poisson grillé du jour. Plats à partir de 18 à 30 euros. Réservez en été.
2. Lo Guarracino — Perché sur une terrasse au-dessus de la plage de Fornillo, c'est l'un des endroits les plus romantiques pour déjeuner sur toute la côte. Les fleurs de courgettes farcies à la ricotta sont légendaires, et le vin blanc maison (Falanghina locale) est parfait avec les fruits de mer. Plats de 20 à 35 euros.
3. Chez Black — Directement sur la Spiaggia Grande, Chez Black sert pizzas au feu de bois et fruits de mer depuis 1949. Le cadre — tables sur le sable avec des bateaux de pêche tirés à côté de vous — est du pur Positano. Pizza à partir de 12 euros, plats de fruits de mer à partir de 22 euros.
Amalfi
4. Trattoria Il Mulino — Nichée dans la Via delle Cartiere, à l'écart de la cohue touristique de la piazza principale. Les scialatielli ai frutti di mare (pâtes fraîches aux fruits de mer assortis) sont remarquables. Décor simple, prix honnêtes : plats de 14 à 24 euros.
5. Marina Grande — Installé directement sur le front de mer dans l'ancien quartier des pêcheurs, Marina Grande sert des fruits de mer de niveau des meilleurs restaurants de la Côte Amalfitaine à des prix étonnamment justes. Le fritto misto (friture mixte de poissons) est doré et léger. Plats de 16 à 28 euros.
6. La Caravella — Le seul restaurant étoilé Michelin d'Amalfi, installé dans une salle voûtée à quelques pas de la cathédrale. Le menu dégustation (à partir de 95 euros) met en valeur les produits de la côte avec une technique raffinée. Réservez bien à l'avance.
Ravello
7. Rossellinis — Le restaurant gastronomique du Palazzo Avino, perché à 350 mètres au-dessus de la mer. Deux étoiles Michelin. Le menu dégustation multi-plats (à partir de 150 euros) est une célébration des ingrédients campaniens, et la vue depuis la terrasse au coucher du soleil est véritablement inoubliable.
8. Cumpa Cosimo — L'antithèse de Rossellinis — une trattoria familiale sur Via Roma qui nourrit habitants et visiteurs depuis 1929. Nonna Netta supervise toujours la cuisine. L'assiette de pâtes mixtes (sept formes différentes, chacune avec une sauce différente) est un incontournable. Plats de 12 à 22 euros.
Praiano
9. Kasai — Un restaurant contemporain de fusion nippo-italienne dans un cadre à flanc de falaise entre Positano et Amalfi. La combinaison du poisson local frais avec la technique japonaise est étonnamment réussie. Menu dégustation à partir de 80 euros.
10. Il Pirata — Un restaurant de fruits de mer sans prétention directement sur la plage de Marina di Praia. Le cadre — une minuscule crique flanquée de hautes falaises — est spectaculaire, et le poulpe grillé est parfaitement caramélisé. Plats de 18 à 30 euros.
Cetara et Vietri sul Mare
11. Acqua Pazza (Cetara) — Cetara est célèbre pour sa colatura di alici, une sauce de poisson descendante du garum romain. Acqua Pazza est le meilleur endroit pour la déguster, mélangée à des spaghetti avec ail, piment et huile d'olive. Une étoile Michelin. Plats de 20 à 35 euros.
12. Al Convento (Cetara) — Une alternative plus décontractée dans le même village, avec une terrasse surplombant le port. Le tartare de thon aux anchois de Cetara est un plat vedette. Plats de 14 à 26 euros.
Sorrente et la péninsule de Sorrente
13. Il Buco (Sorrente) — Une étoile Michelin, installé dans une ancienne cave de moines. La carte des vins est extraordinaire (plus de 2 000 références), et le menu dégustation axé fruits de mer (à partir de 90 euros) est la meilleure gastronomie de Sorrente.
14. Lo Stuzzichino (Sant'Agata sui Due Golfi) — À quelques minutes en voiture au-dessus de Sorrente, ce restaurant sert une cuisine locale raffinée avec vue sur le golfe de Naples et le golfe de Salerne. Le lapin au romarin est un classique de la maison. Plats de 18 à 30 euros.
15. Maria Grazia (Nerano) — Sur la plage de Marina del Cantone, Maria Grazia est célèbre pour un seul plat : les spaghetti alla Nerano (pâtes aux courgettes frites et provolone). Des gens viennent de toute la côte pour cette assiette — beaucoup arrivent en charter de bateau privé pour le déjeuner ultime. Plats de 16 à 28 euros. Espèces préférées.
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Conseils pratiques pour dîner sur la côte
- Réservez à l'avance : De juin à septembre, les meilleurs restaurants sont complets des jours, voire des semaines à l'avance. Réservez dès que vos dates sont confirmées.
- Le déjeuner est souvent plus avantageux : De nombreux restaurants proposent un menu plus court et moins cher à midi.
- Code vestimentaire : Décontracté chic est la norme. Pas de tongs au dîner, surtout dans les restaurants étoilés.
- Coperto : La plupart des restaurants facturent un couvert (coperto) de 2 à 4 euros par personne. C'est la norme en Italie.
- Pourboire : Pas attendu en Italie, mais arrondir l'addition ou laisser 5 à 10 pour cent pour un service exceptionnel est apprécié.
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