La Costiera Amalfitana è una delle più grandi regioni gastronomiche d'Italia. La combinazione di terreno vulcanico fertile, un clima mediterraneo mite e secoli di tradizione peschereccia fa sì che gli ingredienti qui siano straordinari — e i migliori ristoranti della Costiera Amalfitana sanno esattamente cosa farne. Da una trattoria a conduzione familiare in un vicolo di Positano a una terrazza di Ravello con vista che si perde all'infinito, questi sono i 15 ristoranti da non perdere.
Positano
1. Da Vincenzo — Un'istituzione di Positano su Via Pasitea, gestita dalla stessa famiglia dal 1958. Il menu cambia ogni giorno in base a quello che portano i pescatori. Provate gli spaghetti alle vongole o il pescato del giorno alla griglia. Secondi da 18 a 30 euro. Prenotate in anticipo in estate.
2. Lo Guarracino — Arroccato su una terrazza sopra la Spiaggia di Fornillo, è uno dei posti più romantici dove pranzare su tutta la costa. I fiori di zucca ripieni di ricotta sono leggendari, e il bianco della casa (Falanghina locale) è perfetto con il pesce. Secondi 20-35 euro.
3. Chez Black — Direttamente sulla Spiaggia Grande, Chez Black serve pizza al forno a legna e pesce dal 1949. L'ambientazione — tavoli sulla sabbia con le barche da pesca tirate in secca accanto a voi — è Positano pura. Pizza da 12 euro, secondi di pesce da 22 euro.
Amalfi
4. Trattoria Il Mulino — Nascosta in Via delle Cartiere, lontano dalla ressa turistica della piazza principale. Gli scialatielli ai frutti di mare (pasta fresca con frutti di mare misti) sono eccezionali. Arredamento semplice, prezzi onesti: secondi da 14 a 24 euro.
5. Marina Grande — Proprio sul lungomare nel vecchio quartiere dei pescatori, Marina Grande serve pesce di livello tra i migliori ristoranti della Costiera Amalfitana a prezzi sorprendentemente onesti. Il fritto misto è dorato e leggero. Secondi 16-28 euro.
6. La Caravella — L'unico ristorante stellato Michelin di Amalfi, ospitato in una sala con volte a botte a pochi passi dalla cattedrale. Il menu degustazione (da 95 euro) esalta i prodotti della costa con tecnica raffinata. Prenotate con largo anticipo.
Ravello
7. Rossellinis — Il ristorante fine dining del Palazzo Avino, arroccato a 350 metri sopra il mare. Due stelle Michelin. Il menu degustazione multi-portata (da 150 euro) è una celebrazione degli ingredienti campani, e la vista dalla terrazza al tramonto è genuinamente indimenticabile.
8. Cumpa Cosimo — L'antitesi di Rossellinis — una trattoria a conduzione familiare su Via Roma che sfama locali e visitatori dal 1929. Nonna Netta supervisiona ancora la cucina. Il piatto misto di pasta (sette formati diversi, ognuno con un sugo diverso) è imperdibile. Secondi da 12 a 22 euro.
Praiano
9. Kasai — Un ristorante contemporaneo di fusion giapponese-italiano in un'ambientazione a strapiombo sulla scogliera tra Positano e Amalfi. La combinazione di pesce fresco locale con la tecnica giapponese è sorprendentemente efficace. Menu degustazione da 80 euro.
10. Il Pirata — Un ristorante di pesce senza pretese direttamente sulla spiaggia di Marina di Praia. L'ambientazione — una minuscola caletta fiancheggiata da alte scogliere — è spettacolare, e il polpo alla griglia è perfettamente abbrustolito. Secondi 18-30 euro.
Cetara e Vietri sul Mare
11. Acqua Pazza (Cetara) — Cetara è famosa per la sua colatura di alici, una salsa di pesce discendente dal garum romano. Acqua Pazza è il posto migliore per assaggiarla, condita sugli spaghetti con aglio, peperoncino e olio d'oliva. Una stella Michelin. Secondi da 20 a 35 euro.
12. Al Convento (Cetara) — Un'alternativa più informale nello stesso borgo, con una terrazza che si affaccia sul porto. La tartare di tonno con alici di Cetara è un piatto eccezionale. Secondi 14-26 euro.
Sorrento e la Penisola Sorrentina
13. Il Buco (Sorrento) — Una stella Michelin, ricavato in un'antica cantina di monaci. La carta dei vini è straordinaria (oltre 2.000 etichette), e il menu degustazione incentrato sul pesce (da 90 euro) è il miglior fine dining di Sorrento.
14. Lo Stuzzichino (Sant'Agata sui Due Golfi) — A pochi minuti d'auto sopra Sorrento, questo ristorante serve cucina locale raffinata con vista su entrambi i golfi di Napoli e Salerno. Il coniglio al rosmarino è un classico della casa. Secondi 18-30 euro.
15. Maria Grazia (Nerano) — Sulla spiaggia di Marina del Cantone, Maria Grazia è famosa per un solo piatto: gli spaghetti alla Nerano (pasta con zucchine fritte e provolone). La gente arriva da tutta la costa per questo piatto — molti in barca privata per la sosta pranzo definitiva. Secondi 16-28 euro. Preferibilmente contanti.
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Consigli pratici per mangiare in Costiera
- Prenotate in anticipo: Da giugno a settembre, i migliori ristoranti si riempiono con giorni o settimane di anticipo. Prenotate non appena le date sono confermate.
- Il pranzo spesso conviene di più: Molti ristoranti offrono un menu più breve e più economico a pranzo.
- Dress code: Smart casual è la norma. Niente infradito a cena, soprattutto nei ristoranti stellati.
- Coperto: La maggior parte dei ristoranti applica un coperto di 2-4 euro a persona. È la prassi in Italia.
- Mancia: Non è attesa in Italia, ma arrotondare il conto o lasciare il 5-10% per un servizio eccezionale è apprezzato.
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